Arce Santillan, Dora Yvonne
(Universidad Nacional Tecnológica de Lima Sur, 2017)
El Tarwi es una leguminosa muy antigua y típica de Provincia de Huaylas, así como de los Andes Peruanos con un alto contenido de proteínas mayor que el de la soja, sin embargo, el grano de Tarwi contiene sustancias ...