Resumen:
Las empresas de industria alimentaria en nuestro país se encuentran estables financieramente en la actualidad, y con tendencia a tener mejoras aplicando sistemas automatizados, así como en la parte de infraestructura. No todas las empresas tienen un terreno propio para poder desarrollarse y crecer, este es el caso de la Sociedad Anónima San Fernando, la cual tiene su planta de producción de hamburguesas dentro de la empresa Esmeralda Corp. S.A.C., la cual le brinda todo el sistema de refrigeración, energía eléctrica, sistema de agua y lo principal que es la infraestructura en condiciones óptimas. Actualmente la empresa Esmeralda Corp. se encuentra implementando una sala de procesos para producción de hamburguesas, la cual se realiza en la misma planta, la cual necesita tener una cámara de frio para almacenar los productos terminados, así como una ante cámara con su playa de embarque y desembarque de camiones.